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미국의 성장은 끝났는가 (로버트 J 고든 저서) 
1장 들어가는 말 : 성장의 오르막과 내리막
진보를 측정하는 척도 중에는 주관적인 것들도 더러 있지만, 늘어난 기대 수명과 0에 가까운 유아 사망률은 의학과 공중위생 분야에서 특별한 세기 동안 이룩한 진보를 확실하게 보여주는 양직 지표입니다.
공공 급수 시설은 주부들의 일상에 혁명을 일으켰을 뿐 아니라 수인성 질병으로부터 가족들을 보호해 주었습니다. 19세기 말에 개발된 마취법은 소름 끼치는 수술의 통증을 말끔히 해소해주었고, 살균 수술법은 불결했던 19세기 병원의 문제를 크게 개선했습니다. 엑스레이와 항생제와 근대적 항암 치료법 역시 이 특별한 세기에 발명되고 실행된 의학 발전의 결과물이었습니다.

  ★ 발명과 발명가들
이 책은 무대는 미국이지만, 실제로 이들 발명품을 만든 사람들은 주로 외국에 살거나 미국으로 이주해온 외국인들이었습니다. 전화를 발명한 알렉산더 그레이엄 벨 Alexander Graham Bell은 영국 태생으로 미국으로 이주한 과학자였고, 질병 세균설을 정립한 루이 파스퇴르 , Louis Pasteur 영화 카메라와 영사기를 발명한 우리 뤼미에르 Louis Lwmiere는 프랑스인이고, 살균 수술을 고안한 조지프 라스터 Joseph Lister와 인쇄 전신기를 발명한 데이비드 휴즈 Devid Hughes는 영국인이었으며, 내연 기관을 만든 칼 벤츠와 주파수를 발견한 하인리히 헤르츠 Heinrich Hertz는 독일인이었이었습니다. 이탈리아의 굴리엘모 마르코니 Guglielme Marconi는 헤르츠의 발견을 기반으로 특허를 받아 무선 전신회사를 만들었습니다. 19세기 말에 발명의 주역은 거의 외국 발명가들이었지만, 100년 뒤에 퍼스널 컴퓨터와 인터넷 혁명을 주도한 폴 앨런 Paw Allen, 빌 게이츠 Bill Gates, 스티븐 잡스 Steve Jobs, 제프 베조스 Jeff Bezos, 래리 페이지 Larry Page 마크 저거 버스 Mark Zuckerberg 등은 전부 미국인들이었습니다. 구글 Google의 공동 설립자인 세르게이 브린 Sergei Brin은 인터넷 시대의 선구적인 거물들 중 몇 안 되는 외국 태생입니다. 

크든 작든 도시의 운송이나 건설이나 유통은 모두 말에 의존합니다. 1870년 인구밀도가 높은 편이었던 보스턴에서 25만 명의 시민들은 5만 마리의 말과 거리를 함께 사용했습니다. 보스턴의 말의 밀도는 대략 1 제곱마일당 700마리였습니다. 1876년 뉴욕에서는 말 때문에 매주 4명의 보행자들이 사망했습니다. 말의 중요성은 1872년 가을에 동북부 여러 도시에서 말들이 악성 독감에 걸려 일을 할 수 없게 되었을 때 분명해졌습니다. 
도시는 마비상태에 빠졌습니다. ∙∙∙궤도 마차는 서비스를 중단했고, 부두와 기차역 창고에는 배달되지 못한 화물이 쌓였으며, 소비자들은 우유, 얼음, 식품을 구할 수 없었고, 술집에는 맥주가 떨어졌으며, 건설 현장, 벽돌 공장, 제작소들은 일손을 놓았고, 시 당국은 소방 활동과 쓰레기 수거 횟수를 줄였습니다. 

106면 참조 
기름에 튀긴 밀가루는 우리의 즐거움 중 하나입니다. 도넛, 팬케이크, 각종 튀김 등은 좋은 밀가루로 만들 수 있는 대표적인 먹거리입니다. 볶은 햄, 달걀프라이, 간볶음, 소고기 튀김, 생선 튀김, 굴튀김, 감자튀김 그리고 빼놓을 수 없는 프라이드 해시가 아침이고 점심이고 저녁이고 우리를 기다립니다. 
1890년대
겨울 주식, 고기, 마카로니, 감자, 순무, 코울슬로, 케이크, 파이, 피클 빵과 함께 소시지를 내놓은 뉘른베르크 풍습
캠벨 수프 Camphell’s soups 퀘이커 오츠 Quaker oats 리버스 Libby’s 고기 통조림이 나오자마자 큰 성공을 거두었습니다. 최초의 성공작은 요양원 의사였던 J 하비 켈로그 J, Harvey Kellogg 박사가 우연한 기회로 만들게 된 콘플레이크 켈로그였습니다. 
내용은 여기까지 입니다. 

미국의 성장은 끝났는가