사칙연산 정보태그

부록 부재료 반찬 수첩

○채소 샐러드

재료 : 양배추, 채소(샐러드용, 채썬 것)•••1 봉지 드레싱(취향에 맞는 것)•••2큰술

채 썬 양배추와 채소로 만든 샐러드. 양배추의 질깃한 식감을 초월한 촉촉한 샐러드예요. 1봉 지도봉지도 금세 다 먹을 수 있어요.

{만드는 법}

① 내열그릇에 채 썬 채소를 담고 랩을 씌운 다음 전자레인지에서 가열(700W 40초, 1,000W 30초)한다.

② 드레싱을 뿌리고 섞는다.

○치즈 닭가슴살 피카타

재료 : 닭가슴살••1쪽 히말라야 핑크 소금(죽염도 가능)•••고기의 1/10 밀가루•••1큰술 달걀•••2개 파마산 치즈•••2큰술 올리브유•••적당량

저 당질인 달걀과 치즈가 꽉 찬 닭고기 반찬, 닭가슴살을 미리 소금에 저려두면분 만에 만들 수 있어요.

{만드는 법}

① 얇게 썬 닭가슴살에 소금을 뿌리고 비닐봉지에 넣어 20분 정도 둔다. 미리 만들어둔다면 냉장고에서 반나절이나 하루 정도 두면 된다.

② 닭가슴살에 밀가루를 묻힌다. 파마산치즈를 섞은 달걀물에 닭가슴살을 적신다. 올리브유를 두르고 달군 프라이팬에 닭가슴살을 올리고 약불을 유지한 채 굽는다.

○과일 샐러드

재료 : 키위(그린,골드)•••각 1개 블루베리•••1/2팩 메이플 시럽•••1/2큰술 화이트 와인(취향에 맞는 것)•••약간

○ 완두 순 굴소스 무침

재료 : 완두순•••1봉지 굴소스•••원하는 양

부담 없이 구입할 수 있는 녹황색 채소 완두 순을 듬뿍 만끽해보세요. 수분이나 열에 의한 영양손실도 적고, 굴소스와 절묘하게 어우러져요.

{만드는 법}

① 내열 그릇에 완두 순을 담고 랩을 씌운 다음 전자레인지에서 가열(700W 2분, 1,000W 1분 30초)한다.

② 굴소스를 뿌린다.

○ 열빙어마리네

재료 : 열빙어(알배기)•••10마리 양파•••1개 당근•••1/2개 새싹채소•••1팩 폰즈소스•••3큰술 올리브유•••3큰술 후추•••약간

통째로 먹을 수 있는 영양 가득한 열빙어 구이와 건강한 채소가 만났어요. 톡톡 씹히는 열빙어의 알과 싱그러운 채소의 식감이 먹어도 먹어도 질리지 않아요.

{만드는 법}

① 야채를 채 썰거나 잘게 으깬다. 볼에 넣고 소스와 버무린다.

② 구운 열빙어를 ①에 넣고 섞어서 맛이 내게 한다. 냉장실에서 2~3일 보관할 수 있다.

○ 구운채소절임

재료 : 채소, 버섯•••좋아하는 것을 좋아하는 양만큼 올리브유•••적당량 쯔유 간장(농축)물•••100ml 생강(다진 것) •••1/2쪽

한꺼번에 많이 만들어두면 편리한 채소 반찬, 알록달록한 녹황색 채소를 잔뜩 골라 즐겁게 만들어보세요.

{만드는 법}

① 큼직한 보관용기에 소스를 섞어둔다. 소스의 양은 채소 양에 맞춰 조절한다. 채소와 버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 올리브유를 뿌리고 달군 프라이팬에 채소, 버섯을 굽는다. ①에 절인다. 한 김 식으면 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. 냉장실에서 4~5일 보관할 수 있다.

출처 : 파스타 다이어트 스기 아카쓰키 지음/임지인 옮김 참조.